养生小岛系列一

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    养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。这里的养，即保养、调养、补养之意。随着现代生活节奏的日益加快，所谓“三高症”患病率呈直线上升。防治高血脂、高血压，饮食调养是基础，合理的饮食可在一定程度上改善高血脂、高血压，在此基础上辅以药物治疗，可起到减少或延缓疾病进展、降低死亡率的作用。养生小岛系列就是对如何养生才能有效防治高血脂和高血压方面的一点拙见。
    （1） 降血压、降血脂怎么吃？
    高血压和高血脂异常及与之相关的心血管疾病的源头是不健康的生活方式，进食量过多，饮食结构不合理，肉蛋油盐酒过多、蔬菜水果和饮水不足等等。
    从现在开始给大家介绍有益于防治高血压、高血脂的食材及食谱。每日一款。
    芹菜
    芹菜中的膳食纤维含量较高且脂肪含量较低，能使高脂血症患者体内的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低。同时，芹菜还具有降低血液粘稠度的功效，可预防血栓。
    营养档案：
   【性味归经】性凉，味甘，归肺、胃、肝经。
   【营养功效】芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中钙和磷的含量较高。具有清热利湿、增进食欲、消除疲劳的功效。对发烧引起的咳嗽能起到一定的止咳作用。神经过敏而无法入眠者吃芹菜有一定的镇静作用。芹菜可用于尿血、糖尿病、小便不利、便秘、尿痛等病症的调养。
    每天适宜吃多少：每天50克为宜。
    烹调宜忌：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此烹调时最好不要把能吃的叶扔掉。
    食用宜忌：芹菜性凉，脾胃虚寒、肠滑不固者谨慎食用。
    推荐降脂食谱：
    虾仁芹菜
    材料：芹菜150克；鲜虾仁50克。
    调料：葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。
    做法:
    1、芹菜择洗干净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分，切段；鲜虾仁洗净，沥干水分。
    2、锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱丝、姜丝，放入鲜虾仁滑熟，倒入芹菜段翻炒均匀，用盐调味即可。
    烹饪一点通：芹菜焯水后沥干水分即可，不宜用手挤水，不然芹菜中的营养素会随着挤出的叶液流失。