养生小岛系列二

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    （1）降血压、降血压怎么吃？
    黑木耳
    黑木耳含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少人体对食物中脂肪的吸收，可去脂减肥，其含有的类核酸物质可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，防治动脉硬化。
    营养档案
    【性味归经】味甘、性平，归胃、大肠经
    【营养功效】黑木耳含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。黑木耳可抑制血小板凝聚、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病颇为有宜，并有一定的抗癌和化解结石的作用。且含铁量高，有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
    每天适宜吃多少：每天50—70克（指水发黑木耳）为宜。
    烹调宜忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
    食用宜忌：
     1、发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
     2、黑木耳以熟吃为宜，这样更有利于人体吸收、利用其所含有的黑木耳多糖，特别是消化功能相对较弱的老年朋友更应熟吃黑木耳。
    推荐食谱：木耳拌黄瓜
    材料：水发黑木耳25克，黄瓜100克。
    调料：陈醋、白糖、盐、鸡精、香油各适量。
    做法：
     1、水发木耳择洗干净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分，晾凉，切丝；黄瓜洗净，去蒂，切丝。
     2、取小碗，放入陈醋、白糖、盐、鸡精和香油搅拌均匀，制成调味汁。
     3、取盘，放入黄瓜丝和木耳丝，淋入调味汁拌匀即可。
     [烹饪一点通]黄瓜表面的沟槽内容易藏有大量的污物、光用水冲洗是不行的，最好能用一把毛刷刷洗，然后再用水冲洗干净方可食用。